Chef Cuisinier - Cuisinière H/F - 95

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) (H/F).

Vos missions seront :
- Préparer confectionner et dresser des plats
- Evaluer la qualité des produits de base
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation,...)
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Posséder des notions de diététique
- Utiliser des logiciels de gestion de stocks
- Concevoir des menues et des cartes sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique

En l'absence du chef cuisinier vous serez en charge :
- Relation avec les fournisseurs
- Achats
- Réception, contrôle et stockage des marchandises
- Calcul du prix de revient (fiches techniques)
- Elaboration de nouvelles recettes
- S'assurer de la satisfaction culinaire des résidents

Les compétences attendues :
- Exécuter son travail avec rapidité et rigueur
- Respecter les règles d'hygiènes et de sécurité (HACCP)
- Organiser rationnellement son travail
- Discerner les saveurs et les arômes
- S'adapter aux évolutions techniques
- Respecter des processus méthologiques précis
- Faire preuve de créativité
- Travailler en équipe
- Supporter la station debout prolongé, les odeurs et la chaleur