Chef - Cheffe de Partie H/F - 95

À propos de nous

Notre établissement "Au Bouillon", restaurant traditionnel français, propose une cuisine généreuse et authentique dans une ambiance conviviale.
Nous servons chaque jour plusieurs centaines de couverts dans un esprit de brasserie populaire, autour de plats emblématiques du patrimoine français : oeuf mayo, blanquette de veau, pot-au-feu, pâté en croûte, etc.

Vos missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge d'un poste clé au sein de la brigade.
Vos principales missions seront :

Réaliser les préparations culinaires sur votre poste (entrées, plats ou desserts selon affectation)

Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution des plats

Participer aux mises en place et à la finition des plats avant envoi

Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Contribuer au bon déroulement du service dans une ambiance d'équipe

Encadrer et former éventuellement les commis de cuisine

Profil recherché

Expérience confirmée sur un poste similaire (brasserie, bistrot, restauration traditionnelle)

Bonne maîtrise des cuissons, sauces, et envois

Esprit d'équipe, rigueur et sens de l'organisation

Rapidité d'exécution et résistance au stress

Passion pour la cuisine traditionnelle française