Second de Cuisine H/F - 95

FRCT recrutement, recrutement CDI, CDD et intérim des fonctions supports en Île-de-France.Notre client ouvre un nouvel établissement et recherche son Chef de cuisine H/F pour rejoindre l'aventure !

Venez rendre la "real food" accessible à tous et inspirer un mode de vie sain et naturel.

Aux côtés du/de la Chef(fe) de Cuisine, tu seras en charge de :

1. Excellence culinaire

- Superviser la préparation et le dressage des plats.
- Veiller au respect des recettes et des standards qualité.

2. Gestion des stocks et approvisionnements

- Planifier les commandes et contrôler les réceptions.
- Appliquer le FIFO et optimiser les flux.
- Réduire le gaspillage.

3. Performance opérationnelle

- Suivre le food cost et la productivité BOH.
- Contrôler les indicateurs opérationnels.
- Respect strict des normes : hygiène, traçabilité, sécurité et propreté des zones de production et de stockage.

4. Outils et organisation

- Utiliser efficacement les outils internes pour la communication et le reporting.
- Organiser et gérer les shifts.

5. Gestion RH BOH

- Participer au recrutement et à l'onboarding.
- Assurer la formation et le suivi des performances.
- Gérer les tenues et le matériel.

6. Culture d'équipe

- Coacher sur le terrain.
- Transmettre les standards.
- Favoriser le développement des compétences de l'équipe.

Avantages
50 % de réduction dans tous les restaurants de la marque / Réduction auprès d'organisations de sport/bien-être locales.

Programme d'impact/formation (dédié au développement personnel et professionnel)

Perspective dévolution. Équipe internationale