Chef de Cuisine en Maison de Retraite Medicalisée H/F - 95

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un CHEF DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE MEDICALISÉE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

- La conception, l'organisation et la production quotidienne des repas dans le respect des menus, du plan alimentaire et du budget défini
- L'adaptation des menus aux souhaits des résidents et aux régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, régimes prescrits)
- L'encadrement, l'organisation et la coordination de l'équipe de cuisine
- La gestion des commandes, des stocks, des inventaires et le suivi des dépenses
- Le contrôle de la qualité des repas servis et la présence en salle lors du service
- Le respect et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)