Cuisiniers - Demi-Chefs de Partie H/F - One Place

ONE PLACE FOOD MARKET recrute dans le cadre de l'ouverture de son 2e Food Court à Saint-Cloud (92210), prévue d'ici la fin du mois. Environ 10 postes sont à pourvoir pour accompagner le lancement opérationnel de 8 restaurants sur un même site.

À propos de nous :
One Place Food Market est un groupe de restauration multi-concepts développé dans l'écosystème du Chef Grégory Cohen. Le groupe s'appuie sur une organisation structurée associant création culinaire, production centralisée, logistique performante, exigence qualité et sens du service. Implanté au coeur du Marché International de Rungis, One Place intervient dans la restauration, le traiteur, l'événementiel et le déploiement de concepts innovants.

Nos univers :
Yalah (méditerranéen), Bella Gigi (italien), Mademoiselle Chang (asiatique), Lily & The Moon (healthy/végétarien), Shmatz Delicatessen (new-yorkais), One Place To Go, ainsi que d'autres environnements premium et food court. Une expérience dans l'un de ces univers constitue un réel atout.

Postes recherchés :
- Cuisinier (H/F)
- Demi-Chef de Partie (H/F)

Organisation :
L'ensemble des productions est préparé en cuisine centrale puis livré sur site prêt à cuire, prêt à assembler ou prêt à servir. Les équipes sur place assurent la mise en place, la cuisson, la finition, le dressage, le réassort et la qualité de l'expérience client.

Missions :
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Vérifier conformité, DLC, températures et stockage
- Mettre en place les postes selon les standards du groupe
- Réaliser assemblage, remise en température, cuisson, finition et dressage
- Respecter strictement fiches techniques, grammages, recettes et procédures
- Garantir la régularité et la qualité des produits servis
- Maintenir propreté, organisation et fluidité du service
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP, d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
- Assurer un service client rapide, souriant, professionnel et qualitatif
- Travailler efficacement en équipe dans un environnement à fort flux

Profil recherché :
Nous recherchons des profils sérieux, dynamiques, ponctuels, rigoureux et capables d'intégrer un groupe exigeant.

Compétences attendues :
- Formation en cuisine ou expérience significative sur poste équivalent
- Expérience en restauration commerciale, restauration rapide qualitative, food court, brasserie, snacking premium ou restauration à fort débit
- Bonne maîtrise des bases : cuisson, assemblage, dressage, organisation de poste
- Bonne capacité à travailler en cadence tout en maintenant la qualité
- Maîtrise indispensable des normes HACCP
- Bonne connaissance des règles de stockage, DLC, températures, nettoyage et traçabilité
- Sens du service client, excellente présentation, sourire, discipline et esprit d'équipe

Conditions :
- CDI / Temps plein
- 42h par semaine
- Organisation en 2 shifts
- Repos : dimanche et lundi
- Prise de poste immédiate / avant ouverture

Avantages :
- 50 % Navigo
- Mutuelle
- Prime de fin d'année après 6 mois d'ancienneté
- Cadeau de fin d'année
- 30 % de remise dans les établissements du groupe et partenaires en Île-de-France
- Perspectives d'évolution au sein du groupe

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Diététique
• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène