Aide-Cuisinier - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec Doppio Malto France H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : DOPPIO MALTO FRANCE - Puteaux

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec DOPPIO MALTO FRANCE-Puteaux, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Gestion administrative et organisationnelle

- Participer à l'organisation générale et à la mise en place opérationnelle de la cuisine
- Assurer le suivi administratif lié à la gestion de la cuisine (fiches techniques, traçabilité, hygiène)
- Contribuer à la gestion des plannings de production et au suivi des dossiers fournisseurs / stocks

Coordination d'équipe

- Participer à l'animation de l'équipe en cuisine et à la coordination du service
- Faciliter la communication interne entre la cuisine et la salle
- Accompagner les collaborateurs et les commis dans la réalisation de leurs missions

Gestion et suivi d'activité

- Suivre les indicateurs d'activité (coût matière, pertes, gestion des flux de commandes)
- Participer à l'amélioration des procédures internes et au respect des normes HACCP
- Contribuer au développement de la performance et de la rentabilité de la structure de restauration

Compétences développées (référentiel RPMS)

- Organiser et piloter l'activité d'une structure
- Encadrer une équipe
- Assurer la gestion administrative
- Participer au développement commercial
- Suivre les performances de l'activité

- Sens de l'organisation et rigueur
- Polyvalence, autonomie et capacité à travailler en rythme soutenu (organisation en rotation)
- Aisance relationnelle et esprit d'équipe
- Capacité d'adaptation face aux exigences du service en restauration
- Esprit d'initiative et dynamisme

Objectifs de la formation

- Obtenir le Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure
- Développer des compétences en gestion et management d'une unité opérationnelle
- Acquérir une expérience professionnelle significative dans le secteur de la restauration
- Faciliter l'insertion professionnelle à un poste à responsabilité

Perspectives de carrières

- Assistant(e) de direction / Responsable adjoint(e) de restaurant
- Responsable administratif et opérationnel en restauration
- Coordinateur(trice) d'activité de cuisine / Chef de cuisine manager
- Responsable de structure / Directeur(trice) d'établissement de restauration

Avantages du poste

- Contrat de travail proportionné à l'expérience
- Organisation en rotation favorisant l'équilibre professionnel
- Rémunération compétitive
- Réelles possibilités d'évolution au sein du groupe

• Dynamisme