Apprenti en Restauration et Nutrition - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec Pullman Paris Montparnasse H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure et formation

Entreprise Partenaire : Pullman Paris Montparnasse - Paris

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Pullman Paris Montparnasse - Paris, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Développement commercial

- Accueillir, conseiller et guider les clients au sein des espaces de restauration de l'hôtel Pullman Paris Montparnasse
- Promouvoir l'offre de restauration de l'établissement en mettant en avant les concepts spécifiques et les options liées à la nutrition saine et au bien-être
- Mettre en oeuvre les techniques de vente additionnelle et conseiller les clients sur les accords mets, boissons et spécificités nutritionnelles
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires et à l'atteinte des objectifs commerciaux de l'unité de restauration

Gestion de l'offre produit

- Participer à la mise en place, à la théâtralisation et au merchandising des espaces de restauration selon les standards haut de gamme de l'enseigne
- Collaborer à la gestion des approvisionnements, au suivi des stocks d'ingrédients spécifiques et à la vérification de la qualité des produits reçus
- Contribuer à la valorisation et à la communication de l'offre nutritionnelle lors des événements ou opérations commerciales thématiques

Relation client et fidélisation

- Assurer une expérience client d'excellence en veillant au respect des normes de qualité, de service et d'écoute active (prise en compte des régimes et besoins alimentaires spécifiques)
- Développer et maintenir une relation de confiance avec la clientèle afin de favoriser sa fidélisation
- Prendre en charge les retours clients et proposer des solutions adaptées pour garantir une satisfaction maximale

Suivi et analyse commerciale

- Suivre les indicateurs de performance de l'activité commerciale (panier moyen, taux de fréquentation, satisfaction client)
- Analyser les ventes des produits liés à la nutrition et proposer des ajustements de l'offre
- Participer aux réunions d'équipe et aux bilans d'activité commerciale de la structure

Compétences développées

- Manager une équipe commerciale
- Piloter l'activité d'un établissement marchand
- Développer la performance commerciale
- Optimiser l'expérience client
- Suivre et analyser les indicateurs de performance

- Intérêt prononcé pour le commerce, l'hôtellerie et la relation client
- Dynamisme, motivation, excellente présentation et sens du service
- Aisance relationnelle, excellente capacité d'écoute et sens de l'accueil
- Esprit d'équipe, réactivité et autonomie
- Organisation, rigueur et gestion du stress
- Une appétence pour l'univers du tourisme et de l'hôtellerie haut de gamme est un plus

Objectifs de la formation

- Obtenir le Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Développer des compétences commerciales opérationnelles
- Acquérir une expérience professionnelle significative
- Faciliter l'insertion professionnelle

Perspectives de carrières

- Conseiller(ère) de réception confirmé(e)
- Chef de brigade / Responsable de réception
- Manager adjoint(e) d'hébergement
- Responsable d'établissement hôtelier / de magasin

Avantages du poste

- Découverte de la nutrition appliquée à l'hôtellerie
- Environnement de travail moderne et innovant
- Développement de compétences techniques et professionnelles
- Expérience très valorisante au sein d'un grand établissement

• Service client
• Sens du relationnel
• Dynamisme
• Techniques de vente
• Gestion des stocks
• Capacité d'écoute