Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - France Travail

Le cuisinier prépare et cuisine des plats selon les recettes établies, dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité. Il contribue à offrir une expérience culinaire de qualité aux convives tout
en veillant à l'optimisation des ressources alimentaires.
CUISINIER
Restauration Non cadre
PRODUCTION & PRÉPARATION DES PLATS
- Organiser et planifier sa charge de travail quotidienne.
- Assurer la mise en place des ingrédients et des ustensiles de
cuisine et vérifier le matériel nécessaire à la préparation des
produits
- Élaborer et préparer les plats selon les recettes et les
consignes du chef ou selon les fiches techniques.
- Réaliser la cuisson des viandes, poissons, légumes et autres
aliments.
- Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement
des produits.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés en
cuisine.
ENTRETIEN, HYGIÈNE & SÉCURITÉ
- Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en
vigueur (HACCP).
- Appliquer les procédures de nettoyage des locaux et des outils
de travail.
Missions réalisées en accord avec les engagements QSE
PARTICIPATION AU SERVICE
- Accueillir et orienter les convives, les conseiller.
- Assurer la mise en place et la distribution des plats pendant
le service.
- Reproduire et réapprovisionner des plats selon les consignes
de la hiérarchie.
ANIMATION D'ÉQUIPE
- Contrôler le travail réalisé et transmettre son savoir-faire.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Experience: Débutant accepté - Si CAP Cuisine

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Gestion des stocks
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits