Tourier H/F - la Maison Heloise
Tourier H/F
la Maison Heloise · Argenteuil - 95 · CDI
Les missions du poste
Nous recherchons un Tourier (Lamineur) expérimenté pour notre laboratoire de production. Il doit justifier d'au moins deux ans d'expérience en viennoiserie, maîtriser le laminage des pâtes levées feuilletées (croissant, pain au chocolat, etc.), le laminoir et les techniques de tourage, faire preuve de rigueur, d'organisation, respecter les règles d'hygiène, travailler en équipe et avoir le sens du détail.
Ses missions consistent à préparer et laminer les pâtes, garantir la qualité et la régularité des produits en respectant les procédures de fabrication :
- Fabrication des pâtes : Pesée et mélange des ingrédients, maîtrise du frasage et du pétrissage.
- Tourage : Réalisation des tours successifs (beurrage et pliages) pour obtenir un feuilletage léger et croustillant.
- Façonnage : Découpe et mise en forme des viennoiseries, tartes ou pâtisseries.
- Préparation des garnitures : Confection des crèmes, fourrages et décors associés
Cuisson des produits impératif.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité,Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail,Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe et à sa hiérarchie
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences: Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité,Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail,Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe et à sa hiérarchie
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Feuilletage
- Pétrissage
- Normes d'hygiène