Chef de Cuisine H/F - 95

FRCT recrutement, recrutement CDI, CDD et intérim en Île-de-France.Notre client ouvre un nouvel établissement et recherche son Chef de cuisine H/F pour rejoindre l'aventure !

Venez rendre la "real food" accessible à tous et inspirer un mode de vie sain et naturel.

Vos missions :

1. Production et contrôle qualité

- Superviser la préparation des aliments, le stockage, le respect du FIFO, des fiches recettes et des standards de dressage.
- Agir comme dernier point de contrôle qualité au passe.
- Maîtriser les coûts alimentaires, la productivité du personnel et de la cuisine, assurant l'efficacité opérationnelle et financière.

2. Gestion des approvisionnements

- Planifier les commandes d'ingrédients et de matériel selon les besoins du restaurant.
- Signaler les ruptures ou demandes urgentes au Responsable ou à l'équipe d'achat.
- Contrôler les livraisons, vérifier les factures et s'assurer que les produits sont correctement étiquetés et stockés, garantissant efficacité et réduction du gaspillage.

3. Gestion du personnel

- Gérer les plannings, vacances et autorisations, assurant un effectif adéquat et des transitions fluides entre les services.
- Gérer les processus administratifs du personnel : embauche, intégration (onboarding), signature de contrat, distribution d'uniformes, formation et suivi des performances.

4. Hygiène et sécurité

- Organiser les routines de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.
- Veiller à ce que la cuisine et les zones de stockage respectent les normes de santé, sécurité et assainissement.

5. Outils et communication

- Utiliser les outils internes pour la communication, le reporting et l'organisation des tâches pendant les services.

Avantages
50 % de réduction dans tous les restaurants de la marque / Réduction auprès d'organisations de sport/bien-être locales.

Programme d'impact/formation (dédié au développement personnel et professionnel)

Perspective dévolution. Équipe internationale